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El Flautista de Hamelín es una fábula escrita por los hermanos Grimm basada en la leyenda de un dramático acontecimiento ocurrido en la ciudad alemana de Hamelín el 26 de junio de 1284. Jacob (1785-1863) y Wilhelm Grimm (1786-1859) fueron  dos  exitosos  cuentistas  y  filólogos  alemanes. Eran los dos hijos mayores de seis hermanos, hijos de un abogado y pastor de la Iglesia calvinista.
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En 'El Flautista de Hamelin' comentamos cómo los hermanos Grimm tuvieron la idea de preparar una colección de cuentos populares, que recogieron de boca del pueblo para salvar lo poco que quedaba de la gran producción medieval germánica que constituía una tradición nacional. En  1812  editaron  el  primer  tomo  de  los  Cuentos para la Infancia y el Hogar, al que le siguió en 1814 su
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Todos conocemos la historia de Hansel y Gretel pues ha sido reproducida, en mayor o menor medida, en casi todas las literaturas. El  cuento  de  Hansel  y  Gretel  proviene  de  tierras germanas.  Fue  recopilado  por  los  hermanos  Grimm  y publicado en 1812. La historia de Hansel y Gretel pertenece un grupo muy peculiar de cuentos populares de la Edad Media. En primer lugar, mantiene
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Antes de entornar el «y… colorín, colorado este cuento se ha acabado», todos los cuentos terminan con un epílogo y el nuestro no puede ser menos. Cuando miramos atrás tan solo diez o quince años, somos conscientes del tremendo cambio que hemos vivido en nuestras empresas. Las exigencias de los clientes, la evolución de competidores y mercados, la globalización o el uso masivo de nuevas tecnologías.
Comer en un ambiente alegre, distendido, relajado y armonioso

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Ahora vamos a tocar la parte más lúdica y posiblemente más creativa de la nutrición para hacer de cada comida una experiencia culinaria que envuelva los sentidos. Cuando la comida se siente (con los cinco sentidos) apetecible es más nutritiva porque entran en juego las sustancias que nos facilitarán la digestión además de una sensación de bienestar. Cuando hay pasión por cocinar,
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La puesta en práctica de todo lo anteriormente expuesto nos dará equilibrio en nuestra alimentación y nos aportará los nutrientes que necesitamos para mantener la salud. A la hora de llevarlo a cabo no debemos incurrir en la monotonía; afortunadamente poseemos una enorme variedad de productos y, como no hay alimentos con todos los nutrientes, por eso debemos combinarlos. La dieta debe ser
Cenar unas 2 - 3 horas antes de acostarse

Cenar unas 2 – 3 horas antes de acostarse

Las investigaciones y el sentido común recomiendan irnos a la cama con la digestión hecha o casi terminada; esto es al menos unas 2-3 horas antes de acostarnos. Antes del sueño nuestro metabolismo es más lento y también la temperatura va descendiendo, algo necesario para conseguir una inducción al sueño. Si cenamos y a continuación nos acostamos, el proceso de la digestión aumentará
Beber agua en abundancia lo más pura posible

Beber agua en abundancia lo más pura posible

El agua es un nutriente esencial en nuestra vida. Beberla limpia, pura, equilibrada y viva es un pilar básico para una buena salud. Nuestro cuerpo está compuesto aproximadamente de un 65% de agua del total del peso corporal y, en el caso de los niños, de algo más de un 80%. Este porcentaje está sujeto a la edad, el sexo, la actividad física y el clima. La recomendación de la OMS es tomar
Sustituir la leche animal y derivados por leches vegetales

Sustituir la leche animal y derivados por leches vegetales

La leche de vaca y sus derivados (mantequilla, queso, yogurt) son alimentos de un gran consumo en la sociedad occidental. Con la industrialización, y más concretamente, con la aparición de procesos como la pasteurización (1864, Pasteur y Bernard) que permiten una duración más larga en su conservación e higiene, se ha dado un gran impulso a estos productos. Y desde mediados del Siglo XX,
No cocinar los alimentos por encima de los 100ºC

No cocinar los alimentos por encima de los 100ºC

Este punto es importante; al cocinar deberíamos tener siempre en cuenta una premisa que nos ayudará a prevenir problemas, y es que cuanto mayor es la temperatura con la que preparamos los platos cocinados, mayor cantidad de moléculas tóxicas, oxidadas, y extrañas le ofrecemos a nuestro cuerpo y, como consecuencia, a nuestra salud. Se deben preparar los alimentos cocinados por debajo de los
Tomar fruta en abundancia, preferiblemente 65 fuera de las comidas

Tomar fruta en abundancia, preferiblemente 65 fuera de las comidas

Las frutas son un excelente alimento repleto de nutrientes: agua (entre un 70-90%), aminoácidos, enzimas, vitaminas, minerales, fibra, fitonutrientes (flavonoides, luteína, saponinas, fenoles, carotenoides, pigmentos, etc.), azúcares (la mayoría de las frutas contienen cantidades importantes de fructosa), proteínas y grasas (en muy poca cantidad). Por lo tanto son un pilar básico de nuestra
Moris Beracha Wuani:

Moris Beracha Wuani: «Los criptocrímenes son reales y se pagan»

Las criptomonedas no son un juego, aunque mucha gente todavía piense que no es dinero de verdad. Pero sí lo es, así como también lo son los crímenes asociados a las criptodivisas. En Montreal, Canadá, un joven de 18 años de edad se enfrenta a cuatro cargos criminales relacionados con una estafa de 50 millones de dólares, informó la revista Infosecurity Magazine. Samy Bensaci es un adolescente
Tomar alimentos naturales, ecológicos y libres de toxinas

Tomar alimentos naturales, ecológicos y libres de toxinas

Un alimento natural, por definición, es aquél que se produce de una forma totalmente silvestre, en plena naturaleza. El producto ecológico, biológico, bio u orgánico, es aquél que se produce de forma lo más parecida posible a la natural, y es elaborado según unas normas que excluyen el uso de productos químicos de síntesis, que respeta el medio ambiente para conservar toda su riqueza,
El 50% de la comida total diaria debe ser cruda

El 50% de la comida total diaria debe ser cruda

Cuando observamos nuestra alimentación actual podemos comprobar que, excepto en forma de ensalada o fruta, es poca la comida que ingerimos cruda a diario. Voy a exponer algunas razones por las que incrementar en alrededor de un 50% (o más si se desea) la ingesta diaria de alimentos crudos, es beneficioso para nuestra salud. Algunos estudios estiman incluso que una dieta sana incluiría alrededor
Evitar los alimentos fritos, tostados y ahumados

Evitar los alimentos fritos, tostados y ahumados

Cuando se cocinan alimentos de esta manera hay que saber que pierden gran cantidad de sus nutrientes, y que, además, en el proceso se originan sustancias altamente tóxicas y perjudiciales difíciles de eliminar por el organismo. Pero aunque no sean saludables teniendo en cuenta varios factores, estas formas de elaboración pueden emplearse muy ocasionalmente. FRITURAS Es un proceso por el que
No consumir edulcorantes artificiales

No consumir edulcorantes artificiales

Los edulcorantes artificiales son sustancias elaboradas de forma química que se utilizan como endulzantes, sustituyendo al azúcar o a otro producto dulce natural. La industria de alimentos y bebidas cada día reemplaza más el azúcar, la miel o el jarabe de maíz por endulzantes artificiales. Hay que tener en cuenta que el azúcar o el jarabe de maíz tampoco son productos que encontramos
Consumir de forma muy ocasional repostería industrial, carnes procesadas, refrescos, alimentos enlatados y preparados...

Consumir de forma muy ocasional repostería industrial, carnes procesadas, refrescos, alimentos enlatados y preparados…

Vamos a abordar el tema de por qué hay alimentos cuyo consumo debemos evitar o reducir significativamente, a pesar de que están tan introducidos en nuestra dieta, con mensajes publicitarios tan potentes, que ni siquiera consideramos que nos puede perjudicar tomarlos a diario. Hay acontecimientos familiares, celebraciones, fiestas tradicionales, eventos, viajes, etc. en los que es casi inevitable
Evitar el consumo de alimentos con alto índice glucémico

Evitar el consumo de alimentos con alto índice glucémico

Explicaremos primero el concepto de índice glucémico (IG), pues es muy interesante y cada vez se tiene más en cuenta en los alimentos para hacer dietas equilibradas. El IG mide la capacidad de un glúcido para elevar la glucemia (nivel de azúcar en sangre) después de haber sido ingerido, digerido y absorbido por el intestino, en relación con una escala de valores que toma la glucosa pura
La proteína deber ser de muy buena calidad

La proteína deber ser de muy buena calidad

En este apartado hablaremos de un nutriente muy importante como son las proteínas, dónde podemos encontrarlas y por qué debemos centrarnos en la calidad de su fuente, animal o vegetal. Las proteínas son esenciales para nuestro organismo. Destacamos como sus funciones principales: formar tejidos de sostén y relleno siendo indispensables en el crecimiento infantil, contribuir a determinadas
Reducir la ingesta de hidratos de carbono simples y pasar a los complejos

Reducir la ingesta de hidratos de carbono simples y pasar a los complejos

Vamos a definir primero qué son los carbohidratos, hidratos de carbono, glúcidos o sacáridos. La Unión Internacional de Bioquímica y Biología Molecular recomienda el uso del término carbohidrato que define como las sustancias que constan de una molécula simple de azúcar, o de varias, con diferentes tipos de enlaces químicos. Están presentes en alimentos de origen vegetal, animal
Comer alimentos completos y no refinados

Comer alimentos completos y no refinados

Un alimento integral es aquél que se encuentra en su estado original, tal y como está en la naturaleza, y que no ha pasado por ningún proceso de refinamiento ni manipulación. Tomar los alimentos íntegros nos proporciona todos los nutrientes de los que éstos disponen como vitaminas, minerales, proteínas, aminoácidos, fibra, fitoquímicos, azúcares complejos, etc.; comer alimentos
Evitar bebidas alcohólicas, café y colas

Evitar bebidas alcohólicas, café y colas

El tipo de bebidas a las que nos referimos en este apartado se puede consumir en muy contadas ocasiones y nunca en exceso. Cada una de ellas y su amplia gama de derivados suele ser nociva, pues satura órganos como el hígado que debe trabajar más para metabolizarlas, proceso que, a su vez puede agotar algunas vitaminas y minerales. ALCOHOL El alcohol (etanol) es una droga psicoactiva, la más consumida
Sinaloa Mexico

Quirino Ordaz, gobernador del Estado de Sinaloa (México): “El turista no quiere vistas, quiere experiencias”

Con 600 kilómetros de costa en pleno golfo de California, lo que pocos saben es la riqueza turística que tiene, que mantiene y que crece, cada año más, en número de visitantes. Nos encontramos en Fitur con el gobernador de Sinaloa, Quirino Ordaz. Entre visitas, continuos saludos, reuniones y entrevistas, el gobernador nos cuenta que es un enamorado de los atardeceres de su tierra y nos invita
El Arte de la Guerra: 'Sobre el arte de atacar por el fuego'

El Arte de la Guerra: ‘Sobre el arte de atacar por el fuego’

Existen cinco clases de ataques mediante el fuego: quemar a las personas, quemar los suministros, quemar el equipo, quemar los almacenes y quemar las armas. El uso del fuego tiene que tener una base y exige ciertos medios. Existen momentos adecuados para encender fuegos, concretamente cuando el tiempo es seco y ventoso. Normalmente, en ataques mediante el fuego es imprescindible seguir los cambios
El Arte de la Guerra: 'Aproximaciones'

El Arte de la Guerra: ‘Aproximaciones’

El Arte de la Guerra es el mejor libro de estrategia de todos los tiempos. Inspiró a figuras históricas como Napoleón, Maquiavelo o Mao Tse Tung. Escrito por Sun Tzu, un famoso estratega militar chino, es un tratado militar chino que data del final del periodo de las primaveras y otoños (aproximadamente del siglo V a. C.). La obra consta de 13 capítulos, cada uno dedicado a un aspecto de la guerra
El Arte de la Guerra: 'Sobre las nueve clases de terreno'

El Arte de la Guerra: ‘Sobre las nueve clases de terreno’

Conforme a las leyes de las operaciones militares, existen nueve clases de terreno. Si intereses locales luchan entre sí en su propio territorio, a éste se le llama terreno de dispersión. Cuando los soldados están apegados a su casa y combaten cerca de su hogar pueden ser dispersados con facilidad. Cuando penetras en un territorio ajeno, pero no lo haces en profundidad, a éste se le llama territorio
El Arte de la Guerra: 'Sobre la topología'

El Arte de la Guerra: ‘Sobre la topología’

Algunos terrenos son fáciles, otros difíciles, algunos neutros, otros estrechos, accidentados o abiertos. Cuando el terreno sea accesible, sé el primero en establecer tu posición eligiendo las alturas soleadas; una posición que sea adecuada para transportar los suministros; así tendrás ventaja cuando libres la batalla. Cuando estés en un terreno difícil de salir, estás limitado. En este terreno,
El Arte de la Guerra: 'Sobre la iniciación de las acciones'

El Arte de la Guerra: ‘Sobre la iniciación de las acciones’

Una vez comenzada la batalla, aunque estés ganando, de continuar por mucho tiempo, desanimará a tus tropas y embotará tu espada. Si estás sitiando una ciudad, agotarás tus fuerzas. Si mantienes a tu ejército durante mucho tiempo en campaña, tus suministros se agotarán. Las armas son instrumentos de mala suerte; emplearlas por mucho tiempo producirá calamidades. Como se ha dicho: «Los que
El Arte de la Guerra: 'Sobre la distribución de los medios'

El Arte de la Guerra: ‘Sobre la distribución de los medios’

Las maniobras militares son el resultado de los planes y las estrategias en la manera más ventajosa para ganar. Determinan la movilidad y efectividad de las tropas. Si vas a colocar tu ejército en posición de observar al enemigo, atraviesa rápido las montañas y vigílalos desde un valle. Considera el efecto de la luz y mantente en la posición más elevada del valle. Cuando combatas en una montaña,
El Arte de la Guerra: 'Sobre los nueve cambios'

El Arte de la Guerra: ‘Sobre los nueve cambios’

Por lo general, las operaciones militares están bajo el mando del gobernante civil para dirigir al ejército. El General no debe levantar su campamento en un terreno difícil. Deja que se establezcan relaciones diplomáticas en las fronteras. No permanezcas en un territorio árido ni aislado. Cuando te halles en un terreno cerrado, prepara alguna estrategia y muévete. Cuando te halles en un terreno
El Arte de la Guerra: 'Sobre el enfrentamiento directo e indirecto'

El Arte de la Guerra: ‘Sobre el enfrentamiento directo e indirecto’

La regla ordinaria para el uso del ejército es que el mando del ejército reciba órdenes de las autoridades civiles y después reúne y concentra a las tropas, acuartelándolas juntas. Nada es más difícil que la lucha armada. Luchar con otros cara a cara para conseguir ventajas es lo más arduo del mundo. La dificultad de la lucha armada es hacer cercanas las distancias largas y convertir los problemas
El Arte de la Guerra: 'Sobre lo lleno y lo vacío'

El Arte de la Guerra: ‘Sobre lo lleno y lo vacío’

Los que anticipan, se preparan y llegan primero al campo de batalla y esperan al adversario están en posición descansada; los que llegan los últimos al campo de batalla, los que improvisan y entablan la lucha quedan agotados. Los buenos guerreros hacen que los adversarios vengan a ellos y de ningún modo se dejan atraer fuera de su fortaleza. Si haces que los adversarios vengan a ti para combatir,
El Arte de la Guerra: 'Sobre la firmeza'

El Arte de la Guerra: ‘Sobre la firmeza’

La fuerza es la energía acumulada o la que se percibe. Esto es muy cambiante. Los expertos son capaces de vencer al enemigo creando una percepción favorable en ellos para así obtener la victoria sin necesidad de ejercer su fuerza. Gobernar sobre muchas personas como si fueran pocas es una cuestión de dividirlas en grupos o sectores: es organización. Batallar contra un gran número de tropas como
El Arte de la Guerra: 'Sobre la medida en la disposición de los medios'

El Arte de la Guerra: ‘Sobre la medida en la disposición de los medios’

Antiguamente, los guerreros expertos se hacían a sí mismos invencibles en primer lugar y después aguardaban para descubrir la vulnerabilidad de sus adversarios. Hacerte invencible significa conocerte a ti mismo; aguardar para descubrir la vulnerabilidad del adversario significa conocer a los demás. La invencibilidad está en uno mismo, la vulnerabilidad en el adversario. Por esto, los guerreros
El Arte de la Guerra: 'Sobre las proposiciones de la victoria y la derrota'

El Arte de la Guerra: ‘Sobre las proposiciones de la victoria y la derrota’

Como regla general, es mejor conservar a un enemigo intacto que destruirlo. Capturar a sus soldados para conquistarlos y dominar a sus jefes. Un General decía: «Practica las artes marciales, calcula la fuerza de tus adversarios, haz que pierdan su ánimo y dirección, de manera que aunque el ejército enemigo esté intacto sea inservible: esto es ganar sin violencia. Si destruyes al ejército enemigo