Una nutricionista, de apenas 25 años, ha creado un alimento que podrá sustituir a la actual merienda de los soldados

Las ‘bolas energéticas’ que revolucionarán la dieta del Ejército francés

Las 'bolas energéticas' que revolucionarán la dieta del Ejército francés
Ejército de Francia PD

Las fuerzas armadas francesas son famosas en todo el mundo por sus sofisticadas raciones de combate, su versión de los MRE estadounidenses. Aún así, las tropas en operaciones, particularmente los soldados de las fuerzas especiales, reconocen que tienen un problema con las meriendas. Esas que se utilizan para evitar que los soldados pierdan peso, debido a que gastan más engería de las calorías que ingieren.

El problema radica en que a los soldados franceses aparentemente no les gustan las meriendas utilizadas, así que en su lugar compran barras de caramelo. Un alimento que, sin embargo, no está pensado para estar en un bolsillo sudoroso o metida en una mochila en condiciones de calor o frío intenso. Por eso, que Mélanie Oullion-Simon, una dietista y nutricionista de 25 años decidió resolver el dilema.

La joven afirmó que su interés en alimentar soldados surgió cuando estaba haciendo una maestría en emprendimiento, administrada conjuntamente por dos de las principales universidades de Francia: HEC, una escuela de negocios, y Polytechnique, una escuela militar científica y de ingeniería. Entre sus maestros en este último estaba un capitán de submarino de la marina francesa.

El submarinista le sugirió que usara sus antecedentes nutricionales para mirar las raciones de combate. Entonces hizo tres cosas: primero, interrogó a 260 soldados. Quería saber qué comida les gustaba, particularmente durante las misiones fuera de Francia; ella miró lo que no comían en sus raciones de combate, qué alimentos personales se llevaron con ellos y qué alimentos encontraron placenteros. Posteriormente, leyó estudios científicos sobre nutrición militar y siguió con investigaciones terrestres, pasando casi un año con tropas.

«La gente habla de soldados tecnológicamente aumentados; yo hablo de soldados nutricionalmente menos incapacitados», dice. Eso se debe a que ella estima que gastan alrededor de 4.000 calorías al día, mientras que la OTAN calcula que el número de operadores de combate o fuerzas especiales es de alrededor de 4.900 calorías al día, y en clima frío estos requerimientos de energía exceden las 6.000 calorías. Pero las raciones diarias francesas son solo 3.500 calorías.

Como una mujer soltera, no estaba dispuesta a reemplazar las raciones de combate de las fuerzas armadas francesas, pero pensó que podía hacer algo con los refrigerios tan importantes desarrollando uno que fuera «práctico, saludable, efectivo y natural» y les daría a los soldados, a quienes ella compara con los atletas de alto rendimiento, un impulso de energía mientras esperan su próxima comida «adecuada».

«Tenía que ser algo que quisieran comer, que no se derritiera ni se desmoronara, que no fuera pegajoso, que siguiera siendo comestible incluso si se aplastaba, que proporcionaría las calorías que estos superhéroes necesitan», explica.

Elaboró ​​dos recetas básicas en la cocina de su madre: una con higos, dátiles, almendras y nueces, y la otra con avellanas y chocolate negro. Cada uno tiene una pizca de cafeína o teína para esa energía extra y proteínas vegetales. Los ingredientes se enrollan y se cubren con una capa a base de arroz para formar una pelota, un poco más pequeña que una pelota de ping-pong pero un poco más grande que una canica grande. Cada bola pesa una onza y proporciona 50 o 65 calorías, según la receta. Una porción se compone de dos.

Más de 2.000 soldados, incluidos de la Fuerza Aérea de los Estados Unidos y comandos franceses y europeos, y algunos atletas, los han probado. El 1er Regimiento de Paracaidistas de Infantería de Marina de Francia los adoptó directamente.

Un comando de la marina francesa, el suboficial Matt, dice: “¡Es una explosión de sabores! Incluso obtienes el crujido de la avellana. Tienes la sensación de que estás comiendo algo saludable, no relleno de azúcar. Son fáciles de masticar.  Recientemente, un buzo de comando de la marina incluso se los comió bajo el agua, después de quitarse la máscara.

Recibe nuestras noticias en tu correo

Lo más leído