Mejores ginebras japonesas

Mejores ginebras japonesas
Mejores ginebras japonesas

Roku, Nikka Coffey o Sakurao destacan entre las mejores ginebras japonesas. Licores como el sake o el shochu, tienen una larga tradición en Japón. Al contrario que las ginebras que son de reciente creación, en el 2016 destiladores de whisky japoneses y norteamericanos  se unieron para crear ginebra japonesa, y no le fue, mal.

El auge de la ginebra artesanal, ha favorecido que en Europa haya ahora más destilerías independientes que nunca. La ginebra está de moda y Japón no quiere quedarse atrás. Dos años después del lanzamiento de varias marcas de ginebras japonesas, ya se venden en todo el mundo como ‘ginebras premium’. En otro artículo de Periodista Digita hablamos de los mejores rones del mundo, hoy de ginebras japonesas.

¿A qué sabe una ginebra japonesa?

La primera ginebra japonesa se creó en marzo del 2014 y no en Japón sino en Reino Unido, en The Cambridge Distillery. Donde se dieron cuenta de la fascinación que ejercía la cultura japonesa y se decidieron a crear la primera ginebra japonesa unami del mundo, tal como refleja hespiritsbusiness.com.

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Para su elaboración se reunieron productos botánicos japoneses: cáscara de yuzu (un cítrico japonés), pimienta sansho(pimienta de Sichuan), semillas de sésamo y hoja de shiso. También usaron enebro y pepino. Cada ingrediente se destila de forma individual al vacío. Luego se mezclaban para obtener una pureza de sabor excepcional.

Tras el lanzamiento de ‘Japonese Gin’ de The Cambridge Distillery, en 2014, la acogida internacional fue muy buena. Logró varios premios de bebidas espirituosas por sus sabores delicados. Años después fueron los japoneses los que animados por el éxito de esta ginebra se decidieron a crear ginebras.

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El yuzu, este cítrico de origen japonés con un sabor sutil que mezcla la lima, el limón, y el pomelo suele estar presente en estas ginebras. En 2016 se fundó The Kyoto Destillery en Japón, lanzando la primera ginebra de la destilería, (que está incluida en nuestra lista), Ki No Bi. Otras marcas de ginebra japonesa se unirían a esta tendencia, como Beam Suntory que presentó en mayo del 2017 la ginebra Roku en Ginebra.

Mejores ginebras japonesas

Roku Gin Japonesa – 700 ml

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Fabricada  con ingredientes japoneses en la destilería Beam Suntory, factoría de Osaka. La sede principal de esta destilería es Chicago, pero para elaborar distintos productos espirituoso japoneses como la ginebra o el whisky, abrieron una sucursal en Osaka. Roku es seis en japonés. Precisamente los 6 ingredientes botánicos que lleva este licor blanco. Cáscara de yuzu, flor de sakura, hoja de sakura, té sencha, té gyokuro y pimienta de Sichuan.

Se cosechan hasta que estos ingredientes está en el momento de máximo sabor, se remojan y se destilan. A continuación se  mezcla con otros 8 productos tradicionales en las ginebras: entre ellos enebro, semilla de angélica, y cardamomo.

  • En nariz esta ginebra japonesa tiene aroma de flor de cerezo, y té verde.
  • En boca es un licor complejo pero armonioso, textura suave y sedosa con un final crujiente con toque de especias como la pimienta sansho. Ver en Amazon.

Nikka Coffey Gin in Gift Box – 700 ml

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La primera destilería fundada por Masataka Taketsuru en 1934, se creó en Yoichi, Hokkaido, un entorno con condiciones ambientales similares a Escocia. Se dedicó a elaborar productos de manzana bajo el nombre de «Dai Nippon Kaju», que significa «Gran compañía japonesa de jugos», mientras tanto se preparaban para iniciar la producción de whisky japonés.

Finalmente en 1940 se lanzó el primer whisky de Nikka. La marca de este whisky era «NIKKA WHISKY». En la actualidad tienen dos destilerías en Japón y producen distintas variedades de whisky, y también ginebra y vodka. Esta ginebra se elabora con 11 productos botánicos seleccionado.

El aroma proviene de 4 tipos de cítricos japoneses: el Yuzu, el kabusu, el amanatsu, y el shequasar. Se completa con otros ingredientes tradicionales en la elaboración de ginebra, bayas de enebro, semillas de cilantro, angélica, y cáscaras de limón y naranja. La ginebra también tiene notas de manzana y toques picantes de pimienta verde japonesa sansho. Ver en Amazon.

Sakurao Japanese Dry Gin Original 47,00% 0.7 l.

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Elaborado por las destilerías Sakurao, que pertenecen al grupo Chugoku Jozo, Hiroshima, Japón. La ginebra Sakurao original se elabora usando 9 tipos de ingredientes botánicos. Cítricos frescos de Hiroshima, como el limón, las naranjas navel, las naranjas dulces de verano, el yuzu, la naranja amarga dai dai.

Otros ingredientes no cítricos como el hinoki, el ciprés japonés. Aka shiso una hierba japonesa con aroma muy particular y jengibre. Todos los productos se cultiva y seleccionan en Hiroshima.

Además de los productos de origen japonés se mezcla con bayas de enebro y semillas de cilantro. En nariz, Sukurao Gin tiene aromas de enebro y cítricos. En boca tiene notas a naranja y lima, enebro, cáscara de limón, y mandarina dulce. Presenta leves notas a tierra y un toque delicado de cilantro, pero es el enebro el sabor dominante. Ver precio en Amazon.

Kinobi KI NO TOU Kyoto Old Tom Gin (1 x 0.7 L)

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La destilería Kioto, está en la ciudad del mismo nombre, escogieron Kioto a propósito, por lo que esta ciudad representa, además les ofrecía materias primas para trabajar como las aguas blandas de Fushimi, y una gran selección de ingredientes que cultivan como el cítrico yuzu, el sansho y tés de Uji.

Esta ginebra se inspira en la suave dulzura del Kokuto o azúcar negro de la isla Yonaguni. El estilo de ginebra ‘Old Tom’ se remonta al siglo XVIII, cuando adicción de azúcar equilibró alguno de los licores más ásperos de la época.

Entre los ingredientes de esta ginebra destacan: Una base de bayas de enebro, Orris y Hinoki, notas cítricas como el yuzu y el limón. Té verde Gyokoru, jengibre. Hojas rojas de Shiso, hojas de bambú, pimienta Sansho y kinome. La dulzura tras la destilación, amplifica los sabores botánicos y potencia el sabor. Ver en Amazon.

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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