Lista de alimentos con proteínas vegetales 🥦

Alimentos con proteínas vegetales
Alimentos con proteínas vegetales

El alga espirulina, las almendras, altramuces, o las legumbres son alimentos ricos en proteínas vegetales, además tienen antioxidantes, vitaminas y minerales.

¿Sigues una dieta rica en proteínas? En Periodista Digital te contamos la lista de alimentos con proteínas vegetales y distintas recetas, para que escojas las que más te gustan.

¿Qué diferencia existe entre las proteínas vegetales y las animales?

Las proteínas son polímeros biológicos compuestos por aminoácidos, que a su vez son moléculas más pequeñas y son 20. El cuerpo humano no es capaz de almacenar proteínas, por eso debe ingerir este nutriente a diario.

proteinas

Todas las proteínas tienen aminoácidos, pero no los mismos, es decir no todas las proteínas son iguales.

Las proteínas que aportan todos los aminoácidos que necesita el cuerpo humano (que son 10), son las proteínas de origen animal, y son las de alto valor biológico. Encontramos estas proteínas, en carnes, pescados, huevos o lácteos.

  • Fenilalanina
  • Isoleucina
  • Leucina
  • Lisina
  • Treonina
  • Triptófano
  • Valina
  • Arginina
  • Histidina
  • Metionina

En general, las proteínas de origen vegetal carecen de algunos de los 10 aminoácidos esenciales, por esta razón se las identifica como proteínas incompletas.

alimentos con proteinas vegetales

Sin embargo, hay alimentos de origen vegetal como los garbanzos, la soja o la quinoa que si tienen estos 10 aminoácidos, es decir ‘si son proteínas de alto valor biológico’

Lista de alimentos con proteínas vegetales (y recetas)

Pulsa sobre cada alimento con enlace, 👇 si quieres ver recetas.

Acelga  →por ración de 100 g2 g
Ajos  5,3 g
Alcachofa  2,3 g
Almendra  21,5 g
Alcaparras2.4
Altramuces36 g
Aguacate2,2 g
Anacardos18 g
Apio1.3
Arroz7 g
Avellanas15 g
Avena17 g
Batata1,6 g
Berenjena1,2 g
Berros1 g
Brócoli4.4 g
Bulgur12 g
Cacahuetes26 g
Calabaza0.7 g
Calabacín0,6 g
Canónigos1,8 g
Cardo1,4 g
Castañas3 g
Cebolla1,4 g
Cebolleta1,4 g
Centeno10 g
Champiñón1,8 g
Coles de Bruselas3,5 g
Coliflor2,2 g
Endivia1,5 g
Escarola1,5 g
Espárragos2,7 g
Espelta5,5 g
Espinacas2,6 g
Espirulina57 g
Garbanzos5,6 g
Guisantes5,3 g
Habas4,6 g
Judías verdes2,3 g
Lechuga1,1 g
Lentejas23,8 g
Lombarda1,5 g
Maíz2,9 g
Nabo0,8 g
Nueces14 g
Nueces de Macadamia7,9 g
Nueces pacanas9 g
Patatas2,5 g
Pepino0,7 g
Pimiento1.1 g
Pistachos17,6 g
Piñones14 g
Pipas de girasol27 g
Puerro2 g
Quinoa1 g
Rábano1 g
Remolacha1,3 g
Repollo3,3 g
Setas1,8 g
Soja36 g
Tomate1 g
Trigo14 g
Zanahoria0,9 g

Fuente: http://www.fen.org.es/

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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