Mónica Gastronómica

Mónica Gutiérrez-Aller García

LOSADA GODELLO 2019, un VERANO en EL BIERZO

  En un verano que promete venir marcado por la búsqueda de la tranquilidad y el bienestar, sin aglomeraciones, sino amplios espacios abiertos en plena naturaleza, El Bierzo se convierte en uno de los paisajes más codiciados para disfrutar la nueva añada de LOSADA GODELLO 2019. Porque los planes de verano, a pesar de las circunstancias, pueden ser divertidos, sugerentes y saludables después de la tensión que hemos vivido, GODELLO FINCA LOSADA 2019 es un vino fresco, ideal para estos días de altas temperaturas, netamente gastronómico y listo para disfrutar de él. Graso, fresco y elegante, en boca es voluminoso ...

DIRIGE TU PROPIA CATA de CERVEZAS en CASA con HEINEKEN

El ingenio en estos días tan peculiares no para de agudizarse. Seguro que ya has hecho un puzzle, has preparado bizcochos y galletas, has practicado rutinas de deportes online y, por supuesto, no han faltado tus encuentros virtuales con amigos a través de las numerosas plataformas que existen y donde no falta tu cerveza favorita. Pero, ¿has probado a dirigir una cata de cervezas?. ¡Voilà! desde HEINEKEN España nos proponen un divertido plan para la próxima quedada virtual. Ahora solo tienes que ir a tu supermercado más cercano, siguiendo y respetando las medidas de seguridad, y comprar la selección de ...

IZTAC DELIVERY y TAKE AWAY, el MÁS PURO MÉXICO en CASA

La irrupción del Covid 19 ha supuesto un giro copernicano en nuestras costumbres. Los bares, las terrazas, los restaurantes están temporalmente cerrados y eso -además de la imposibilidad de reunirnos- confiere a nuestras calles un aspecto que nunca habían tenido. Somos un pueblo sociable y “disfrutón” por naturaleza; vernos obligados a modificar nuestros hábitos sociales ha inundado de desolación nuestro día a día, además del dolor causado por el propio virus entre familiares, amigos o conocidos. Pero “no hay mal que cien años dure” y ha llegado el momento de ir retomando la normalidad con todas las precauciones sanitarias que ...

DOMINGOS DE LECHAZO, ARANDA de DUERO a DOMICILIO

La iniciativa “DOMINGOS de LECHAZO” reinventa la comida a domicilio, adaptando al formato delivery uno de los productos más tradicionales de la gastronomía castellana. Con la nueva situación social de confinamiento y cierre de restaurantes, el sector de la ganadería ovina ha quedado al borde de la quiebra, de ahí que en Aranda de Duero haya nacido la posibilidad de acercar el lechazo churro asado en horno de leña a cualquier parte de España. En apenas 20 días, más de mil personas han degustado uno de los platos más apreciados de la gastronomía castellana. Se trata de un producto de ...

TXOGITXU, CARNE ROJA de VACAS VIEJAS y GORDAS

TXOGITXU nació hace 25 años fruto de la pasión de Imanol Jaca por su tierra y sus costumbres gastronómicas. Este basque butcher comenzó distribuyendo carne roja a carnicerías, orientándose poco a poco también hacía la hostelería (Arzak o Sagardi son algunos de sus incondicionales) y difundiendo en los últimos años, tanto en España como en Europa y Asia, la cultura de la vaca vieja y gorda. Imanol ha transformado el concepto de la carne roja, viajando a lugares recónditos y buscando a ganaderos que críen sus vacas y bueyes que él selecciona y despieza: “toco cada semana con mis manos ...

17 by PINEA, BRINDEMOS por la SALUD de TODOS

BODEGAS PINEA acaba de lanzar la nueva añada "17 by Pinea", un tinto de la Ribera del Duero 100% Tempranillo, atrevido, elegante y con un final largo y persistente. Y aún en esta situación de futuro incierto, se agradece conocer y probar este vino elaborado con pasión y esfuerzo. BODEGAS PINEA concentra su energía en dar valor a los trabajos hechos con paciencia y a la atención al detalle, y "17 by Pinea" es el resultado de esta combinación. Un vino que recibe el nombre de un año importante para la bodega y del lanzamiento de su buque insignia: PINEA. ...

PATATAS FRITAS «LOS LEONES» se suma a la INICIATIVA #quédateencasa

PATATAS FRITAS LOS LEONES te permite ahora volver a la esencia del placer que es un cuenco de patatas fritas de toda la vida frente a tu serie favorita con su iniciativa #quédateencasa. Inventadas en 1853 por el chef George Crum en Nueva York, fueron declaradas como alimento esencial en 1942 durante la Segunda Guerra Mundial por el gobierno americano. Desde entonces mucho ha llovido pero con más de 60 años a sus espaldas, el éxito de PATATAS FRITAS LOS LEONES es muy simple: una buena patata, aceite de Urzante y sal. No necesitan más. En LOS LEONES, la patata ...

PALACIO de los OLIVOS, el AOVE que apuesta por UN CONFINAMIENTO SALUDABLE

PALACIO de los OLIVOS nos ayuda a llevar estos días de confinamiento de forma saludable a la par que deliciosa. Ya que hemos de permanecer en casa, hagámoslo cuidando nuestra salud tomando alimentos que ayuden a nuestras defensas para prevenir cualquier enfermedad. El AOVE PALACIO de los OLIVOS, variedad Picual de venta online, es el único oro líquido manchego de suelo volcánico, nº1 del mundo en 2017, 2018 y 2019 por EVOO World Ranking, -que clasifica los AOVEs por la suma de todos los premios recibidos en un año a nivel nacional e internacional-, y está en el Top 100 de Evooleum. Su contenido en antioxidantes ...

AMSTEL ameniza tus CAÑAS VIRTUALES

AMSTEL crea una playlist de Spotify para que disfrutes de una cerveza COMO EN EL BAR. AMSTEL quiere aportar su granito de arena con esta simpática acción, para hacer que la gente lo pase un poco mejor desde sus casas. Cañas virtuales con amigos, afterworks después de teletrabajar, brindis cerveceros en la distancia con vecinos de balcón…, estamos frente a un nuevo contexto social, pero las cañas siguen formando parte de nuestro día a día. Por eso AMSTEL, a través de una playlist de Spotify de 10 tracks y casi 3 horas de duración, ofrece sonidos ambiente de diferentes tipos ...

«Los BARES en el CORAZÓN», la iniciativa SOLIDARIA de la D.O. RUEDA para DISFRUTAR en CASA

La Denominación de Origen Rueda mantiene vivo el espíritu de los bares, desde nuestros hogares, con el fin de recaudar fondos para fabricar mascarillas. ¿Recuerdas lo bien que lo pasábamos en un bar? Todos tenemos ganas de volver, pero por el momento… ¡Toca disfrutar en casa! Por ello, la D.O. RUEDA crea "LOS BARES EN EL CORAZÓN"; una iniciativa solidaria para mantener vivo el espíritu de los bares de una forma virtual, a través de Redes Sociales y bajo el hashtag #baresenelcorazon. Hoy jueves día 26, junto a mañana viernes 27 y el sábado 28 de marzo el equipo de ...

Porque PADRE SÓLO HAY UNO

RIOJA VEGA EDICIÓN LIMITADA por tres razones: primero, es un Rioja, garantía de que reconocerá en él los aromas de sus vinos favoritos. Segundo, es especial por ser una edición limitada, de uvas de Tempranillo y Graciano de dos únicos viñedos escogidos a propósito para hacer este vino.  Y, tercero, es de Rioja Vega, bodega centenaria fundada en 1882 por el pionero en la exportación de vinos de Rioja al mundo, D. Felipe Ugalde. El próximo 19 de marzo, con RIOJA VEGA EDICIÓN LIMITADA no regalarás a tu padre “un” vino. Le regalarás mucho más: historia, experiencia y la exclusividad de unas uvas vendimiadas a mano ...

PIANTAO, gastronomía PORTEÑA y sabores de LA PATAGONIA

Locura y pasión argentina. Así presenta el conocido chef argentino Javier Brichetto su nuevo proyecto en Madrid: PIANTAO, un restaurante en el que Brichetto “pone toda la carne en el asador”, cuya idea llevaba rondando en su cabeza desde hace años y por fin podemos disfrutarla en Madrid. El resultado es una imponente parrilla vista diseñada por el propio chef donde aplica diferentes métodos de cocción: a la brasa con el horno de hierro forjado, o la caja asadora, donde desfilan enormes piezas de carne. PIANTAO es un término del argot rioplatense utilizado para definir la locura de una forma ...

ATRAPALLADA, Auténtico SABOR GALLEGO

ATRAPALLADA lleva Galicia en el corazón y en el plato, son auténticos artesanos de la gastronomía gallega elaborada con el mejor producto de sus costas y campos.  El misterio y la magia del Atlántico se saborean en una cocina de mercado actualizada en la que se cuida con mimo y cariño esa materia prima de calidad exquisita. Gracias a su contacto directo con pequeños proveedores, ATRAPALLADA es el mejor embajador de los productos autóctonos y puede contar con productos de alta calidad para ofrecer una gastronomía típica gallega con una carta completa y equilibrada para disfrutar de auténticas recetas gallegas. A ello ...

INTERCONTINENTAL Madrid, el BRUNCH por EXCELENCIA celebra el Día de la Mujer

El Brunch del Hotel InterContinental Madrid, denominado en varias ocasiones “El Brunch por excelencia de Madrid”, celebra el Día de la Mujer con L’Occitane en Provence y más de 200 referencias gastronómicas, incorporando en su despliegue habitual distintas estaciones y actividades para no dejar de sorprender a todos los asistentes. El próximo domingo 8 de marzo, bajo la sensacional cúpula del lobby principal con música en vivo, el cinco estrellas madrileño celebra el Día Internacional de la Mujer con un festín gastronómico y un sinfín de referencias creadas para la ocasión. Productos de temporada, exquisitos pescados y mariscos, sabrosas carnes ...

OX’s, lo TRADICIONAL siempre PERMANECE

Treinta y cinco años desde su apertura hacen de OX’s todo un clásico de la gastronomía madrileña y avalan la regularidad de esta casa a la que sus clientes siempre vuelven, un restaurante que nunca defrauda al comensal en el que disfrutar de la cocina con mayúsculas, sin artificios, honesta y de calidad. Cumplidos esos treinta y cinco años en noviembre de 2019 llega el momento del relevo. Tras toda una vida dedicados a su proyecto personal,el matrimonio formado por el cocinero José Ignacio Urdiain y su mujer Mila López se jubilan, pero sin embargo la esencia de OX´s permanece. ...

SOLES REPSOL 2020, 3 SOLES para FINA PUIGDEVALL y JAVIER OLLEROS

GUÍA REPSOL ha arrancado el 2020 con la entrega de sus nuevos Soles, que por segundo año consecutivo, se ha desarrollado en una Gala celebrada en la ciudad de San Sebastián de la mano de Basquetour, Agencia Vasca de Turismo. El gran evento gastronómico se celebró esta noche en el Museo de San Telmo con la asistencia de más de 400 personas, entre cocineras, cocineros e invitados del mundo gastronómico e institucional. En su intervención, la Directora de GUÍA REPSOL, María Ritter, ha afirmado que “Guía Repsol apuesta por lo nuestro. Estamos pegados a la calle para localizar, reivindicar y ...

DOGMA, una RENOVADA CARTA de PRODUCTO

El Grupo hostelero El Pradal ha estrenado el nuevo 2020 dando una vuelta de tuerca a uno de sus restaurantes más modernos: DOGMA. Fiel a su nombre, DOGMA mantiene su filosofía basada en la calidad del producto, la atención al cliente y su cocina de corte mediterráneo. En este nueva etapa prima un ticket más asequible (en torno a 35 euros) con variados entrantes entre 12 y 16 euros y el nuevo NO MENÚ de DOGMA como una interesante opción para comer de martes a viernes por 18,50 euros eligiendo un entrante de la carta más una de sus sugerencias, ...

El Vino ORÍGENES CAMBIA de IMAGEN

  DEHESA DE LUNA Finca Reserva de Biodiversidad comienza el año con la nueva imagen de ORÍGENES, el primer vino de la bodega que nació en 2005 y que, ahora con la añada 2017, estrena etiqueta para transmitir su fuerte unión con el campo, la viña y las aves que viven en este hábitat natural. Dehesa de Luna Orígenes 2017 empieza el año 2020 con la actualización de su etiqueta que protagoniza la perdiz roja, símbolo de este vino, y una de las aves más apreciadas que nacen y viven en Finca Dehesa de Luna. La perdiz roja y Orígenes ...

ALHAMBRA BALTIC PORTER, la CERVEZA de SENSACIONES LENTAS

Elegante. Serena. Inspiradora. Repleta de matices. Así se presenta y así sabe ALHAMBRA BALTIC PORTER, lo más nuevo de CERVEZAS ALHAMBRA. En 1925 dos empresarios del mundo cervecero (un vasco y un navarro) aplicaron su destreza y experiencia para crear la que hoy todos conocemos como una marca puntera en el mundo de las cervezas. ALHAMBRA BALTIC PORTER pertenece a la gama de Las Lentas de Cervezas Alhambra, una propuesta diferente a otras referencias de la marca, pero que es fiel a los pilares de la marca: maestría, esmero y dedicación para crear experiencias más allá del sabor.   Agua, ...

CELEBRA un SAN VALENTÍN de LUJO en los HOTELES ORFILA, HERITAGE e INTERCONTINENTAL Madrid

Prefiero decir que el 14 de de febrero es el día del AMOR y no el día de los enamorados (que también). Porque celebrar el amor engloba todos los sentimientos y no sólo los de pareja (que, como digo, también). Así que, tanto para las parejas enamoradas, como para los enamorados de la vida en toda su extensión, aquí tenéis varias propuestas de lujo para AMAR: HOTELES ORFILA Y HERITAGE Madrid Estos excepcionales Relais & Château de la capital (los únicos de Madrid pertenecientes a esta prestigiosa Asociación) vuelcan todo su savoir faire para que los enamorados tengan su cita de ensueño ...

KÖLLN, tu NOMBRE SABE a AVENA

Todos los amantes de la gastronomía buscamos el equilibrio entre el sabor y la comida saludable. No hay que renunciar a lo rico si el producto es el mejor, como el ocurre en el caso de los desayunos, una de las comidas más importantes del día según los expertos. Después de más de ocho horas sin alimento en nuestro cuerpo, por la mañana hay que ponerlo a funcionar. Algunos prefieren las clásicas tostadas, con aceite, tomate o mantequilla y otros eligen los cereales. Si eres de estos últimos, ¿cuáles son los cereales que aportan los valores nutricionales que necesitamos en ...

IZTAC QUEMA MADRID con su NUEVA TERRAZA de INVIERNO

El intenso frío que estamos sufriendo estos meses en la capital tiene remedio: el ya exitoso restaurante de Alta Gastronomía Mexicana IZTAC Madrid nos acerca todo el calor de México para alegrarnos el invierno en su terraza climatizada recién inaugurada. Diseñada, al igual que el Restaurante, por el estudio Free Hand de la mexicana Lourdes Treviño, la nueva terraza de IZTAC está llamada a convertirse en el nuevo place to be de la capital. Fuego, chimeneas, suelo radiante y la deliciosa gastronomía mexicana que caracteriza este local, junto con una carta de sugerentes cócteles, cervezas del país azteca, micheladas y ...

ARRANCA ENOFUSIÓN 2020

La X edición de ENOFUSIÓN se está celebrando ya los días 13, 14 y 15 de enero en la XVIII Cumbre Gastronómica Reale Seguros Madrid Fusión. ENOFUSIÓN , con más de 50 bodegas representadas en la zona expositiva, 16 catas, la presencia de los mejores vinos de nuestro país en TopWineSpain y 21 expertos que debatirán sobre la Marca España en el foro de debate Enovisión, ENOFUSIÓN vuelve a ser el encuentro internacional del vino con más relevancia a nivel nacional. Este encuentro internacional del vino celebrado en el contexto de la Cumbre Gastronómica Reale Seguros Madrid Fusión, cumple este año ...

PEZ FUEGO, PARRILLA en ESTADO PURO

Don Gerardo Oter, fundador y alma mater del consolidado Grupo Oter, es un verdadero visionario de la hostelería al dar en el clavo con los pilares básicos del éxito gastronómico: ofrecer siempre el mejor producto, trato exquisito al cliente y una cocina sin trampa ni cartón. En PEZ FUEGO sigue estas máximas al detalle y nos ofrece una deliciosa cocina de mar a la brasa, además de exquisitos cortes de carne y, por supuesto, sus mejores arroces (marca de la casa Oter). Situado en el corazón financiero de Madrid, PEZ FUEGO completa –y de qué manera- la oferta de brasas ...

LAURENT-PERRIER Cuvée Rosé Cebra, el CHAMPAGNE del 2020

Lo que define LAURENT-PERRIER es su papel de pionero, de innovador en Champagne. En 1968, LAURENT-PERRIER creó Cuvée Rosé y consiguió ennoblecer la categoría de champagne rosado sin añada gracias a la elección de un vino totalmente nuevo, el rosado de maceración. Hoy LAURENT-PERRIER Cuvée Rosé es la referencia de los champagnes rosados. Un champagne que se distingue por su frescura, su viveza y su elegancia. El vestido “Cebra” es su suntuosa envoltura; para celebrar las fiestas de fin de año, LAURENT-PERRIER propone un nuevo ritual de servicio que da a la botella icónica de la Maison un resplandor singular. ...

CLUNIA MALBEC 2016, un VINO MEDALLA de ORO

En el apasionante y casi infinito mundo de la enología bien merece la pena hablar de un vino como el CLUNIA MALBEC 2016, ganador de la MEDALLA DE ORO en el prestigioso concurso The Global Malbec Masters. Se trata de la segunda añada existente del primer 100% Malbec del proyecto CLUNIA, un vino que lleva conquistando a los expertos internacionales desde su lanzamiento al mercado. La añada 2016 llegó a tiendas delicatessen y a los mejores restaurantes en la primavera de este año. Sólo unos meses más tarde, recibe esta Medalla de Oro del concurso exclusivo de vinos de uva ...

INTERCONTINENTAL Madrid, una NAVIDAD GASTRONÓMICA dando la vuelta al MUNDO

Una vuelta al mundo gastronómica es la suculenta propuesta que el legendario Hotel INTERCONTINENTAL Madrid nos propone esta Navidad: el impecable chef Miguel de la Fuente homenajea la Primera Vuelta al Mundo que tuvo lugar hace ya 500 años de la mano de Fernando Magallanes y Juan Sebastián Elcano. Este icónico cinco estrellas es un apasionado de fusionar cultura y gastronomía, por lo que este año se recrea en los fogones de INTERCONTINENTAL Madrid un hito histórico que cambio el mundo. Doscientos treinta y nueve hombres y cinco naves partieron de Sevilla en 1519 en busca de una ruta por ...

SAN FRANCISCO, NOCHEVIEJA en EL PARDO

Cambiar de año implica marcarse nuevos objetivos, renovados propósitos y afán por cambiar actitudes rutinarias. Por ello, no está mal ponerse manos a la obra desde la misma última noche del año y comenzarlo con un plan diferente y seductor. ¿Es posible terminar el año y comenzar el nuevo a pocos kilómetros de Madrid pero en un ambiente rural y bucólico? Por supuesto que sí: la respuesta es el Restaurante SAN FRANCISCO. Para terminar 2019 de la mejor forma posible y comenzar igualmente el Nuevo Año, SAN FRANCISCO ha elaborado un MENÚ FIN de AÑO en el que no falta de ...

STURIOS CAVIAR, ESTURIONES GOURMET para BOCADOS GOURMET

STURIOS CAVIAR lleva el sello de la excelencia escrito en su alma. Su apuesta de viajar por todo el mundo buscando y seleccionando los mejores esturiones para extraer sus huevas persigue cautivar a los paladares más exigentes. Una década de intensa especialización en torno a los secretos del caviar permiten a su afinador, Diego Benítez, elegir con mimo las huevas más selectas y exclusivas de cada temporada. El cuidado riguroso de la intensidad de su sabor, la textura o su óptimo grado de maduración constituyen pilares de identidad de la marca. STURIOS CAVIAR se encarga también de supervisar el proceso ...

VALLES del ESLA, la EXCELENCIA hecha CARNE

VALLES del ESLA, la empresa cárnica con la mayor cabaña de bueyes de España, estrena nueva imagen y distribución para acercar sus “productos estrella” a los amantes de la carne, con el reconocido cocinero Juanjo López Bedmar (La Tasquita de Enfrente) como embajador de la marca por su dedicación a la calidad y la búsqueda de la excelencia del producto en su cocina. La imponente montaña leonesa es el escenario de la cría en libertad de auténticos bueyes y terneras, alimentados de pastos y cereales naturales por la por la familia Álvarez, también propietaria de las bodegas Tempos Vega Sicilia, ...

MARTIKO, FOIE GRAS de ALTA GASTRONOMÍA

La Alta Cocina salió de los palacios franceses para ocupar las mesas de los grandes hoteles y restaurantes, una cocina que emplea productos de extrema calidad, la presentación más cuidada y las elaboraciones más complejas y refinadas. Hoy MARTIKO quiere recorrer el camino inverso, llevar a los hogares lo aprendido durante años de estrecha colaboración con los mejores cocineros y restauradores, el trabajo mano a mano con aquellos que revolucionaron la cocina y con las nuevas estrellas del firmamento gastronómico. La artesanía y la tradición de una empresa nacida en 1986 y la investigación y el conocimiento, reunidos en una ...

PUENTE COLGANTE Boutique HOTEL, el PORTUGALUJO se RENUEVA

Si no tenéis planes para este próximo Puente de la Constitución e Inmaculada, os propongo un plan que también incluye un Puente: el recién reformado PUENTE COLGANTE BOUTIQUE HOTEL en la villa de Portugalete, al ladito de Bilbao. Es el Hotel de la historia, pensado para exploradores del mundo, la gastronomía y el arte de vivir, en el que la expresión “bon vivant” cobra todo su sentido para disfrutar plenamente de los grandes placeres de la vida; comida, bebida, ocio y sociedad. Este emblemático hotel portugalujo ha acometido una reforma integral en 2019 para remodelar completamente todas sus instalaciones. La ...

TABERNA & MEDIA se CONSOLIDA en RETIRO

TABERNA & MEDIA es el resultado de muchos años de profesión e ilusión de José Luis Martínez, propietario y alma mater de este local que, en apenas 4 años, se ha consolidado como todo un referente en el exigente barrio de Retiro, tan abundante en ofertas tabernarias. “Algo más que una taberna”, como su propio nombre indica, es un lugar en el que sentirte feliz y disfrutar de la buena mesa en un ambiente distendido con una gastronomía de diez basada en la cocina tradicional de producto de temporada, a la que José Luis se encarga de darle esa vuelta ...

RUBAIYAT da el PISTOLETAZO DE SALIDA a los PLATOS DE CUCHARA con su TRADICIONAL FEIJOADA

Desde hace años el restaurante RUBAIYAT Madrid inaugura la temporada de platos de cuchara con su  ya tradicional y apetecible “feijoada” que todos los enamorados de este clásico brasileño esperamos con ilusión. Con el otoño instalado de lleno en la capital, el plato nacional de Brasil se ha convertido en una cita que se anota en todas las agendas de la clientela habitual. Proveniente de la época de los esclavos, la “feijoada” tiene como protagonistas los frijoles o judías pintas con arroz. Se acompañan de una variedad de excelentes carnes de cerdo, chorizos, salchichas, solomillo, lomo adobado, chuletas, manitas, lengua, rabo y  “farofa” (otra ...

BAR GRAND SIÈCLE del WELLINGTON, el “ART de VIVRE à la française”

Como alternativa a las grandes comidas navideñas, LAURENT-PERRIER y el emblemático Hotel Wellington ofrecen su experiencia más exclusiva en el BAR GRAND SIÈCLE,- antiguo Bar Inglés del Hotel-: la oportunidad única de disfrutar Grand Siècle por copas con un maridaje de temporada. Bar Grand Siècle en el Hotel Wellington -Una copa de Laurent-Perrier Grand Siècle: 35€ (IVA incluido) -Una botella de Laurent-Perrier Grand Siècle: 130€ (IVA incluido) En ambos casos, acompañadas de un aperitivo especial Además, el Hotel Wellington ofrece la posibilidad de trasladar el BAR GRAND SIÈCLE donde queramos: en casa, en la oficina, con amigos, familia… esta Navidad ...

Sa BRISA, cocina IBICENCA de SABORES VIAJEROS

Desde el centro de la isla blanca aterriza Sa BRISA en pleno distrito madrileño del Retiro, precisamente, en la conocida zona de Ibiza. Así lo han decidido sus fundadores para seguir dando vida al proyecto que con tanta ilusión lanzaron en 2013 en Ibiza y que ya se ha convertido en un imprescindible de la isla. Sa BRISA ha sabido hacerse hueco como referente de la gastronomía ibicenca en la capital de la mano del chef Gonzalo Aragüez. Fiel a la cocina de raíces y a los sabores y materias primas autóctonas de Ibiza, Gonzalo reinventa algunas de las elaboraciones más ...

NUEVO GERARDO, Nuevo ESCENARIO, COCINA de SIEMPRE

Ambiente marinero y vanguardista para un clásico que se renueva. Gerardo Oter, siempre en constante evolución, mantiene intacta su visión de la hostelería de calidad pero renueva uno de sus clásicos, convirtiendo NUEVO GERARDO en un local moderno, cálido, acogedor y elegante en el que los tonos blancos y azules están muy presentes. Con sabor a mar y llamativas tapicerías (obra del interiorista Carlos Mayoral, del estudio Pentadiseño), ofrece varias opciones gastronómicas para cualquier momento del día y para todo tipo de ocasiones: una zona de barra amplia y luminosa, una sala de restaurante en tres alturas en el que cada ...

HAROMA, SETAS y CAZA para los más SIBARITAS

El viento, la lluvia y el frío tienen cosas tan buenas como disfrutar de la nueva temporada de caza y setas en el restaurante HAROMA  del prestigioso Hotel HERITAGE Madrid: todo un homenaje gastronómico a los productos protagonistas del otoño elaborados, -bajo la supervisión de mi admirado chef Mario Sandoval-, con el mimo y oficio de Ramón Varona en los fogones de este Relais & Châteaux de exquisito servicio en sala, dirigida por el maître Alberto Ronco, y cuidada sumillería. Equilibrio, buen gusto y armonía en un menú que cautiva a los fieles e incondicionales a la caza con el ...

IZTAC festeja el DÍA de MUERTOS con un MENÚ para CELEBRAR LA VIDA

IZTAC es el restaurante de auténtica cocina mexicana más puntero de la capital  y, como buen mexicano, el próximo día 2 de noviembre celebra que la muerte es parte de la vida y debemos festejarla para honrar a los que se fueron. Como bien decía Mario Benedetti, “Después de todo, la muerte sólo es síntoma de que hubo vida”. En el Día de Muertos en México se celebra el retorno de aquellas ánimas que se desprendieron de sus cuerpos y por ello la gastronomía juega un papel muy importante, no en vano ambas han sido declaradas por la UNESCO Patrimonio ...

NINJA RAMEN, es tiempo de “COCIDO JAPONÉS”

Tras un largo y cálido verano, los primeros fríos comienzan a asomar por Madrid. Es el momento en que NINJA RAMEN (C/ Barceló, 1) se pone sus mejores galas para recibir a las bajas temperaturas con su plato estrella, el ramen. Esta popular sopa de fideos de origen chino se introdujo a lo largo de la historia en la gastronomía japonesa hasta convertirse en el plato más emblemático de la misma. Los ingredientes del ramen son el propio caldo, los fideos y las diversas guarniciones que se le pueden añadir. En ocasiones se ha mencionado el ramen como el equivalente ...

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