Mónica Gastronómica

Mónica Gutiérrez-Aller García

Sa BRISA, cocina IBICENCA de SABORES VIAJEROS

Desde el centro de la isla blanca aterriza Sa BRISA en pleno distrito madrileño del Retiro, precisamente, en la conocida zona de Ibiza. Así lo han decidido sus fundadores para seguir dando vida al proyecto que con tanta ilusión lanzaron en 2013 en Ibiza y que ya se ha convertido en un imprescindible de la isla. Sa BRISA ha sabido hacerse hueco como referente de la gastronomía ibicenca en la capital de la mano del chef Gonzalo Aragüez. Fiel a la cocina de raíces y a los sabores y materias primas autóctonas de Ibiza, Gonzalo reinventa algunas de las elaboraciones más ...

NUEVO GERARDO, Nuevo ESCENARIO, COCINA de SIEMPRE

Ambiente marinero y vanguardista para un clásico que se renueva. Gerardo Oter, siempre en constante evolución, mantiene intacta su visión de la hostelería de calidad pero renueva uno de sus clásicos, convirtiendo NUEVO GERARDO en un local moderno, cálido, acogedor y elegante en el que los tonos blancos y azules están muy presentes. Con sabor a mar y llamativas tapicerías (obra del interiorista Carlos Mayoral, del estudio Pentadiseño), ofrece varias opciones gastronómicas para cualquier momento del día y para todo tipo de ocasiones: una zona de barra amplia y luminosa, una sala de restaurante en tres alturas en el que cada ...

HAROMA, SETAS y CAZA para los más SIBARITAS

El viento, la lluvia y el frío tienen cosas tan buenas como disfrutar de la nueva temporada de caza y setas en el restaurante HAROMA  del prestigioso Hotel HERITAGE Madrid: todo un homenaje gastronómico a los productos protagonistas del otoño elaborados, -bajo la supervisión de mi admirado chef Mario Sandoval-, con el mimo y oficio de Ramón Varona en los fogones de este Relais & Châteaux de exquisito servicio en sala, dirigida por el maître Alberto Ronco, y cuidada sumillería. Equilibrio, buen gusto y armonía en un menú que cautiva a los fieles e incondicionales a la caza con el ...

IZTAC festeja el DÍA de MUERTOS con un MENÚ para CELEBRAR LA VIDA

IZTAC es el restaurante de auténtica cocina mexicana más puntero de la capital  y, como buen mexicano, el próximo día 2 de noviembre celebra que la muerte es parte de la vida y debemos festejarla para honrar a los que se fueron. Como bien decía Mario Benedetti, “Después de todo, la muerte sólo es síntoma de que hubo vida”. En el Día de Muertos en México se celebra el retorno de aquellas ánimas que se desprendieron de sus cuerpos y por ello la gastronomía juega un papel muy importante, no en vano ambas han sido declaradas por la UNESCO Patrimonio ...

NINJA RAMEN, es tiempo de “COCIDO JAPONÉS”

Tras un largo y cálido verano, los primeros fríos comienzan a asomar por Madrid. Es el momento en que NINJA RAMEN (C/ Barceló, 1) se pone sus mejores galas para recibir a las bajas temperaturas con su plato estrella, el ramen. Esta popular sopa de fideos de origen chino se introdujo a lo largo de la historia en la gastronomía japonesa hasta convertirse en el plato más emblemático de la misma. Los ingredientes del ramen son el propio caldo, los fideos y las diversas guarniciones que se le pueden añadir. En ocasiones se ha mencionado el ramen como el equivalente ...

[A]Brasa, PARRILLA y PRODUCTO en el CORAZÓN de LA MORALEJA

[A]Brasa pertenece a esa nueva generación de asadores que ha llegado para quedarse en el que sus piedras filosofales son el producto de calidad, las brasas y los arroces. Pero [A]Brasa no es sólo parrilla. Muy de agradecer el camino emprendido por su chef ejecutivo, Mariano Barrero, quien poco a poco va afianzando una carta diseñada para el disfrute de los perfiles más gastronómicos en la zona norte de Madrid. La Moraleja es el verde y relajado escenario en que se ubica este último proyecto del exitoso grupo de restauración Experience Group, caracterizado por una gran apuesta en la calidad ...

VERDURA & BRASA, el SABOR de lo AUTÉNTICO

Dicen que ser original es volver al origen y Gerardo Oter, tras 45 años de profesión a sus espaldas, lejos de modas gastronómicas, escenarios imposibles y fuegos artificiales, ha conseguido ser “original” en VERDURA & BRASA, su último y más personal proyecto. Con este nombre huelga decir cuál es el objetivo del nuevo restaurante; el que fuera Mercado de Espronceda se renueva y vuelve a esos orígenes de la gastronomía: el producto fresco de la huerta y la cocina de siempre, dando a las verduras y hortalizas frescas el protagonismo que merecen. VERDURA & BRASA nos acerca su propio huerto ...

CASA MANDO, TRADICIÓN LEONESA con BUEN GUSTO

CASA MANDO se consolida en el panorama gastronómico leonés como restaurante de cocina tradicional de la tierra basada en los mejores productos de la región: embutidos de León, verduras frescas de la huerta, legumbres de La Bañeza, carnes de animales criados en las montañas, lechazos de la zona, pescados salvajes de Asturias y Galicia y cerca de 100 referencias de vinos procedentes de 14 denominaciones de origen, entre las que destacan los caldos de Tierras de León o El Bierzo. Con Juan Ordás a los fogones, el antiguo Mesón Conde Luna, hoy CASA MANDO, hunde sus raíces en la tradición ...

ÍNDIGO, Majadahonda ESTRENA SABORES de COLOR

ÍNDIGO Majadahonda debe su nombre y su filosofía a la profesión y pasión de sus propietarios, Ana y Ricardo, dos jóvenes emprendedores dedicados al mundo de la moda que han dado un golpe de timón a su trayectoria para cumplir un sueño: abrir su propio restaurante en el que plasmar su sentido de la estética, tanto en los sabores de su cocina como en la atmósfera del local.   ÍNDIGO ofrece una gastronomía para todos los públicos en torno a una carta de corte mediterráneo diseñada para compartir al centro de la mesa, tanto por los formatos escogidos como por ...

Bodegas PRÍNCIPE de VIANA, 4 VINOS PREMIADOS para cada momento

“Un vino para cada momento” es el lema que lleva por bandera Bodegas PRÍNCIPE de VIANA, que aglutina en su grupo Bodegas Clunia, Finca Albret y Bodega Rioja Vega. Todas ellas tienen el privilegio de contar con terruños muy diferentes entre sí, con distintos suelos, altitudes y localizaciones, lo que permite a su equipo conocer, investigar y experimentar con todos ellos para extraer lo mejor de cada uno y elaborar vinos originales y sorprendentes. Hoy hemos seleccionado 4 vinos del grupo recientemente galardonados con diferentes premios: CLUNIA MALBEC: 100% malbec y 15 meses en barricas francesas es el nuevo proyecto ...

NOI, cocina ITALIANA SENSIBLE y ELEGANTE

NOI (NOSOTROS) es el último proyecto del exitoso Grupo El Pradal dirigido por José Antonio Eugercios (también a los mandos de Dogma, El Clásico y La Casita de El Pradal en Madrid, y El Pradal en San Sebastián de los Reyes, además de la empresa de distribución de productos gastronómicos Síbari Food Service/Euroanchoas). Burratina, jugo de tomates al horno y alcaparras sicilianas Recién llegado a una de las calles más gastronómicas de la capital,-la calle Recoletos-, NOI es un espacio de cocina italiana contemporánea abierta a nuevos sabores, pero siempre sin perder de vista el país ...

Conservas EMILIA, ANCHOAS, TRADICIÓN y ARTESANÍA de la CONSERVA

CONSERVAS EMILIA es todo un referente en el mundo de la anchoa gourmet, sin duda uno de mis aperitivos favoritos desde mis años en Santander, donde aprendí que no cualquier bocarte acaba siendo una buena anchoa, sino únicamente el bocarte del Cantábrico capturado en primavera, en su estado óptimo de tamaño, grasa, sabor y textura.   CONSERVAS EMILIA es una historia de trabajo, esfuerzo y superación que ha sabido preservar la tradición conservera con precisión suiza. Elaboraciones artesanas que se mantienen en el tiempo, disfrutando plenamente con el trabajo en búsqueda constante de la excelencia en el producto. La anchoa ...

CICLOHOME Godello 2016, un VINO con HISTORIA

Auténticos Viñadores, Vinos de Terroir, el proyecto personal de Luis Miguel Fernández (experto en vinos, sumiller y CEO de Camino del Norte, Compañía de Vinos), presenta la primera añada de su Godello CICLOHOME 2016, un vino muy especial y original que, con una crianza sobre lías de casi dos años, se convierte en una excepción y singularidad dentro de la D.O. Ribeiro. De este vino sólo se han elaborado 3.995 botellas con mucho esmero y cuidado. Ciclohome es, -en gallego-, el “hombre de la bicicleta” que recorría Galicia a mediados del siglo XVIII para encontrar los mejores vinos por encargo del ...

HONG KONG 70, SABORES tradicionales de CHINATOWN

HONG KONG 70, en sus pocos meses de andadura, supone un viaje a la China más auténtica sin  salir de Madrid, a ese Hong Kong menos conocido y más “chino”; te parecerá estar en el mítico barrio de “Chinatown” londinense o neoyorkino, pero al ladito de la Plaza Mayor madrileña. Hermano pequeño del exitoso “Ninja Ramen” de Malasaña, HONG KONG 70 no defrauda en su carta “china” y ofrece los platos más icónicos de la gastronomía cantonesa sin ninguna incursión, -innecesaria por otra parte-, en la cocina occidental. Los legendarios puestos de comida callejera o “dai pai dong” hongkoneses inspiran ...

LARIOS Café SE PONE FLAMENCO

En una clara apuesta por el arte flamenco, el mítico LARIOS Café inauguró el pasado mes de junio sus “Noches de Flamenco”. Todos los miércoles a las 20:00 h., los mejores bailores, bailaoras y músicos se subirán al tablao de LARIOS Café para contagiarnos su sentimiento más racial por el cante y el baile en un show de una hora por el que desfilarán grandes artistas, para sumergir a todos los asistentes en la pasión por la cultura española. Una experiencia única que se puede disfrutar en tres opciones diferentes que oscilan entre los 25 euros y 75 euros. Los ...

IZTAC FESTEJA el DÍA de la INDEPENDENCIA de MÉXICO con todo el SABOR

IZTAC abrió sus puertas hace ya un año, consolidándose en este tiempo como el auténtico restaurante de cocina tradicional mexicana en Madrid. De todos es sabido que la gastronomía juega un papel destacado en las fiestas y celebraciones del país azteca, no en vano fue la primera cocina declarada por la UNESCO Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Y con motivo de la celebración en México del Día de la Independencia, los próximos días sábado 14, domingo 15 y lunes 16 de septiembre IZTAC festeja estas Fiestas Patrias con un MENÚ DEGUSTACIÓN especialmente diseñado para tal ocasión por el chef ...

LA BORDA, el Mentidero LO BORDA

20 años han pasado ya de aquel coqueto local de la calle Santo Tomé en el que se fraguó el exitoso Grupo Mentidero. Desde entonces, el talentoso matrimonio de emprendedores Lara Alonso del Cid y Borja Anabitarte han conseguido posicionarse muy arriba en el circuito gastronómico madrileño a base de tesón, pasión y profesión, consolidándose con su última apertura en la zona norte de Madrid: LA BORDA. LA BORDA ocupa un espectacular edificio acristalado que evoca las típicas "bordas" del pirineo, elegantemente decorado con ese buen gusto marca de la casa, de inspiración inglesa, fresca y muy cool, en el ...

DAVANTI, por AMOR a la PASTA

Federico Fellini decía que “la vita è una combinazione di magia e pasta” y este es el lema con el que se identifica DAVANTI, un “ristorante e piccolo mercato italiano” ubicado el corazón de Chueca donde se vive, se disfruta y se saborea el amor a la pasta y a Italia. Recetas elaboradas con productos frescos traídos desde la misma Italia que también se pueden comprar en su coqueto mercado (burrata, trufa, mortadela, quesos o guindilla), integrado en el propio restaurante y atendido por la propietaria, Verónica Giacobbe quien, junto a la dedicación de un equipo de personas oriundas de ...

TriNa, el SABOR de SIEMPRE se ACTUALIZA

TriNa, el icónico refresco sin burbujas nacido en Valencia en 1934 (hace la friolera de 85 años) y símbolo de la infancia de muchas generaciones, refuerza su carácter natural con una imagen moderna de líneas sencillas y con un nuevo posicionamiento en el que se dirige ya no solo a los peques de la casa, sino también al público adulto. La marca se actualiza además con una nueva fórmula baja en calorías pero con el sabor de siempre. El refresco fue presentado en la Feria de Marsella de 1936 con el nombre de “Naranjina”, aunque unos años más tarde fue ...

SHIP trae los TÉS FRÍOS más refrescantes del VERANO

No hay nada en los días de calor como sentarse en una terraza después de un duro día de trabajo y poder disfrutar de un buen vaso de té helado. SHIP trae los tés fríos ideales para este verano, ricos, saludables y refrescantes, que pueden volverse indispensables en nuestra dieta por los múltiples beneficios que nos aportan: Refresca. El té frío combate el calor, nos quita la sed y evita la deshidratación. Hidrata la piel. Al tomar un vaso de té helado sin azúcar estamos haciéndole un favor enorme a nuestro organismo ya que el té está repleto de antioxidantes. ...

Las CERVEZAS CRUZCAMPO son para EL VERANO

Los Maestros Cerveceros de La Fábrica CRUZCAMPO de Málaga han competido en una batalla sin precedentes por hacerse con el sabor del verano. Las dos nuevas y originales variedades, CRUZCAMPO Fruity Ale con Melocotón y CRUZCAMPO Gazpacho Beer creadas por Juan y Jorge respectivamente, se han sometido a la valoración de los usuarios en Instagram para conseguir ser la cerveza de temporada de verano. CRUZCAMPO Fruity Ale con Melocotón es una cerveza de color anaranjado y espuma blanca marfil con una graduación de 4,5%. Presenta un intenso amargor que se encuentra magistralmente balanceada con un predominante sabor a melocotón. Tiene ...

PARADERO DESCONOCIDO, En Copa de Balón ESTRENA RESTAURANTE

El grupo hostelero EN COPA de BALÓN, con una larga y exitosa trayectoria en la venta y distribución de vinos en España, confirma con PARADERO DESCONOCIDO su apuesta por la gastronomía tras la buena acogida de sus restaurantes en zonas residenciales de Madrid como El Soto de La Moraleja, Aravaca o Pozuelo. En este nuevo proyecto siguen fieles a su filosofía por “democratizar la cultura vitivinícola” a través de una cuidada selección de etiquetas que se ofrecen a precios casi de distribuidor, por debajo de otros establecimientos hosteleros y respetando al bodeguero, demostrando que disfrutar de una deliciosa experiencia gastronómica ...

18/70, la CERVEZA RUBIA inspirada en las BARRAS del PAÍS VASCO

HEINEKEN España lanza al mercado 18/70, una cerveza lager rubia con más cuerpo y fácil de beber, que nació como una producción limitada de barriles en algunas barras del País Vasco y a la que los hosteleros de la zona han convertido en su signo de identidad. Una cerveza que ahora podemos encontrar embotellada sin etiquetas manteniendo su nombre original. Inspirada en la personalidad de esta región donde todas sus facetas llevan como sello la calidad, la 18/70 encuentra unos aliados de excepción en los hosteleros vascos, que representan ese espíritu de quienes aman lo que hacen y comparten la ...

La TERRAZA del HOTEL WELLINGTON se viste de LAURENT-PERRIER Cuvée Rosé

LAURENT-PERRIER Cuvée Rosé se disfrutará en una de las terrazas más exclusivas de Madrid. Con vistas a la privilegiada piscina del emblemático HOTEL WELLINGTON, este champagne, -que destaca por su hermoso color frambuesa y sus notas de frutas rojas-, seducirá a los amantes de los grandes vinos de champagne Rosé. La azotea del Hotel y su huerto urbano – el más grande del mundo – acogerán a los estetas que se deleitarán de una botella de LAURENT-PERRIER Cuvée Rosé viendo el espectáculo de la puesta de sol en Madrid. En la terraza y en el restaurante Las Raíces del Wellington: ...

PAULANER BIERGARTEN, el JARDÍN de las CERVEZAS

Más de 400 años de historia para esta tradición bávara que desde hace 2 años se celebra también en Madrid. Desde el 17 de julio hasta el 29 de septiembre, el nº 16 del Paseo Pintor Rosales (Palacete de Rosales) acoge este BIERGARTEN o “jardín de la cerveza” muniqués que PAULANER trae a la capital, un espacio al aire libre donde disfrutar de actividades de ocio relacionadas con la gastronomía, la cerveza y la cultura alemana. Su origen se remonta al Múnich del siglo XVI en el que, para mantener la cerveza fría durante los meses más cálidos, las cerveceras ...

RAMSES (with) ARZAK INSTRUCTIONS, TRADICIÓN vasca 3.0

Que el apellido ARZAK abre todas las puertas gastronómicas es un hecho innegable y en el caso de RAMSÉS la Puerta de Alcalá se abre de par en par para recibir la asesoría de este grande de los fogones que ha fundado la sociedad “Arzak Instructions” junto a su hija Elena y tres miembros punteros de su laboratorio creativo en San Sebastián, Mikel Sorazu, Xabier Gutiérrez e Igor Zalakain. “Arzak Instructions” materializa una asesoría “a medida” diseñada por Juan Mari (3 Estrellas Michelín y claro precursor de la nueva gastronomía española) y este equipo, elegido para elaborar una propuesta gastronómica ...

GUINNESS celebra su ANIVERSARIO en la mítica BODEGA de LA ARDOSA

GUINNESS, la icónica cerveza irlandesa, celebra sus 35 años en Madrid en la Bodega de La Ardosa. Las primeras medias pintas de Guinness se sirvieron en este local en 1984 a un precio de 75 pesetas, y en la puerta “se formaban colas para probarla”. Para conmemorar este aniversario, la marca y la bodega madrileña han reinterpretado uno de los platos más míticos: su famosa tortilla de patatas, creando una salsa elaborada con la icónica cerveza negra que acompañará su tortilla. Este plato estará disponible durante dos semanas, del 10 al 24 de julio, y se podrá maridar con tres de ...

A´BARRA, GASTRONOMÍA DIVERTIDA de Estrella Michelín

  1 Estrella Michelín, 2 Soles Repsol y 1 M de Metrópoli son algunos de los codiciados galardones que figuran en la tarjeta de presentación de A´BARRA, un espacio contemporáneo, cálido, luminoso, elegante y atemporal diseñado por los hermanos del añorado chef Darío Barrio, Silka y Héctor, distribuido en dos ambientes exclusivos: Restaurante de Alta Cocina Española y Barra Gastronómica con menú degustación (10 pases para un menú que se mantiene hasta octubre en comidas y cenas, 90€ IVA incluido). Recién estrenado el verano, A´BARRA, en su imparable y constante fidelidad a la innovación, nos cautiva con un NUEVO MENÚ ...

El JARDÍN del InterContinental ESTRENA CEVICHERÍA

  El legendario Hotel Intercontinental de Madrid esconde en su interior un maravilloso vergel repleto de frondosas plantas y fuentes que invitan a la relajación y el disfrute gastronómico en su restaurante EL JARDÍN, un elegante espacio al aire libre donde refugiarse del frenético bullicio de la ciudad con el sonido del agua como única compañía y ecléticas esculturas Art Decó originales de 1953. Este refugio era el sitio preferido de Ava Gardner para desayunar a primera hora de la mañana o tomar un cóctel en las noches de verano. El chef Miguel de la Fuente dirige sus fogones con ...

LAURENT-PERRIER, el CHAMPAGNE INNOVADOR presenta sus NUEVOS VINOS

  La casa Laurent-Perrier fue fundada en 1812, pasando a ser propiedad de la familia Nonancourt en 1939. A partir de los años 50 esta legendaria maison elabora vinos de Champagne basados en la delicadeza, la frescura, la finura y la elegancia, creciendo exponencialmente a lo largo de estos años gracias a su espíritu innovador y a un hombre visionario y audaz, Bernard de Nonancourt, quien, observando la naturaleza, se dio cuenta que ésta nunca daría la añada enológica perfecta, por ello el arte del ensamblaje le permite recrear esa aspiración a la perfección, naciendo así  su Cuvée Grand Siècle. ...

Los PRÍNCIPE de VIANA más FRESCOS para el VERANO

  Los más frescos de PRÍNCIPE de VIANA son los vinos ideales del verano: Príncipe de Viana Garnacha Rosado, Príncipe de Viana Chardonnay y Príncipe de Viana Edición Rosa inauguran y refrescan la temporada estival. En cada botella de estos dos vinos se combinan las características climáticas del año con la capacidad y carácter del terruño, así como una elaboración cuidada al máximo. Príncipe de Viana Chardonnay se ha convertido en un vino emblemático de la marca gracias a su gran frescura y riqueza de aromas cítricos y florales. En el paladar, presenta buena acidez y gran persistencia de sabores. Este ...

perretxiCo, TABERNEROS y PINTXOCULTORES

  Desde Vitoria-Gasteiz y tras el éxito de sus tabernas vascas,  el laureado chef Josean Merino nos acerca su gastronomía en miniatura y su forma de entender la buena cocina hasta el mismo corazón de Chamberí. perretxiCo  es una taberna con alma y ambiente disfrutón especializada en pintxos, -la esencia de la tradición gastronómica vasca-, en la que se elaboran los sabores de siempre pero siguiendo las tendencias actuales. Recetario clásico, buen producto y un toque de ingenio son las máximas que conducen al éxito de este cocinero autodidacta con “la mejor barra de pintxos y tapas” en palabras del ...

D.O. RÍAS BAIXAS, Calificación “MUY BUENA” para la AÑADA 2018

  La Denominación de Origen Rías Baixas ha presentado en Madrid la Añada 2018 que ha sido calificada por el Pleno de su Consejo Regulador como “MUY BUENA”. Así lo ha anunciado hace unos días el presidente de esta Denominación de Origen, Juan Gil de Araujo, durante el tradicional almuerzo de trabajo en el restaurante “Alabaster” con los medios de comunicación de Madrid. Esta decisión fue tomada durante una sesión del Pleno en base a un informe técnico, desarrollado por el Órgano de Certificación y Control, que incluía datos relativos a la cosecha y vendimia 2018, así como a los ...

Bodegas LUIS ALEGRE APUESTA por los VINOS JÓVENES de ALTA GAMA

  BODEGAS LUIS ALEGRE presenta, bajo el paraguas de DESBASTADO, sus Vinos Jóvenes de Alta Gama, es decir, aquéllos que no han sido sometidos al proceso de crianza en barricas de roble. Buscando la mayor calidad y la tipicidad de este tipo de vinos, sólo se producen aquellos años en los que la climatología permite que el proceso de maduración de la uva favorezca la consecución de la máxima calidad en el producto final. Las uvas, procedentes de la Finca La Reñana, son sometidas a un suave prensado con el objetivo de extraer únicamente el mosto flor. De ahí se ...

MARINA Restaurante, ALTA COCINA en un PARAÍSO valenciano

  Siguiendo con mi última escapada gastronómica a Valencia de la que os hablé aquí no podéis dejar de conocer el espectacular complejo de ocio y restauración “Marina Beach” en la playa de Las Arenas, un oasis sobre la arena formado por el restaurante gastronómico Marina, el restaurante marinero El Portet, el rooftopsky, una zona lounge junto a la piscina infinita y una discoteca donde actúan los mejores djs del momento. Este concepto de ocio, -que no se entendería sin la existencia de una propuesta gastronómica de altura como la que ofrece MARINA RESTAURANTE-, resulta el escenario perfecto para presumir ...

Los ANZI’s, el ACEITE de SEMILLAS de CALABAZA CONQUISTA el Mercado GOURMET

  Los ANZI’s es una empresa familiar de origen austriaco, nacida en 2018, especializada en el cultivo, producción y comercialización de aceite natural de semillas de calabaza. Un producto de calidad superior, 100% natural, orgánico y saludable, conocido como “el oro de Austria”. Los ANZI’s ha llegado a España para abrir un nuevo nicho en el mercado de aceites vegetales, especialmente enfocado en el ámbito gourmet.   El aceite de semillas de calabaza es un producto totalmente diferente y desconocido en nuestro país, el cual se elabora a partir de un tipo de calabaza que se cultiva casi exclusivamente en Austria y cuyo ...

MARQUÉS de RISCAL Sauvignon Blanc 2018, PREMIO en BEBIDAS ECO

  MARQUÉS de RISCAL Sauvignon Blanc 2018, -de la nueva línea de vinos de producción ecológica de la bodega-, ha sido elegido como el producto más innovador dentro de la categoría de bebidas ecológicas en los Premios Eco & Organic Awards Ibérica, dentro del marco de la feria Organic Food Iberia. En ellos se reconocen los productos más ecológicos, sostenibles y éticos más innovadores de entre los lanzados al mercado en los últimos 12 meses. Los visitantes e invitados VIP de la feria son los encargados de, mediante sus votos, seleccionar al ganador de cada categoría.     La variedad ...

LIENZO, ARTE en el PLATO

  El tándem formado por la cocinera murciana María José Martínez y el jefe de sala y sumiller Juan José Soria, lleva nada menos que cinco años dando color y sabor a la capital del Túria con su proyecto más personal: LIENZO, una magnífica experiencia gastronómica en el centro histórico de Valencia. Un restaurante de sensaciones repleto de sabores intensos y aromas frescos. Desde su Alhama de Murcia natal, -lugar donde se impregnó de las tradiciones artesanales familiares con la miel, los olivos, quesos, leche, matanza y repostería casera-, pasando por fogones tan exigentes como los de Quique Dacosta, María ...

CIENTOTREINTAº, AROMA a PAN y CAFÉ RECIÉN hecho

  Los hermanos Alberto y Guido Miragoli, de apellido italiano y ascendencia vasca, son los creadores de CIENTOTREINTAº, un delicado obrador de pan y tostadero de café reflejo de la pasión de sus propietarios por convertir este proyecto en un templo para los amantes del pan más auténtico y el mejor café. En CIENTOTREINTAº se elaboran productos artesanales y de gran calidad, donde la selección minuciosa de la materia prima permite ofrecer un producto auténtico, honesto, diferencial e ilusionante con el que los dos hermanos quieren ofrecer el mejor pan y café de la capital, pero buscando oportunidades que beneficien ...

EL PERRO y LA GALLETA, CHAMBERÍ dice ¡GUAU!

  ¿Qué fue antes, el perro o la galleta?, un dilema similar al del huevo y la gallina que Carlos Moreno Fontaneda ha resuelto con acierto creando un grupo hostelero muy afianzado en la capital, el Grupo Galleta. Todo comenzó, –con mucho éxito por cierto-, hace ya unos cuantos años en el Barrio de Malasaña con el Bar Galleta, célebre por su ambientazo cool y su carta casera. Tras él llegó El Perro y La Galleta de Claudio Coello (frente al Retiro) y, recientemente, Carlos abre nada menos que su quinto restaurante: EL PERRO y LA GALLETA Chamberí, en Carranza ...

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